Zdrowe starzenie się jest w ostatnich latach jednym z głównych celów działań prozdrowotnych, co wynika z dynamicznego procesu starzenia się społeczeństwa. W Polsce do 2050 r. osoby starsze będą stanowiły ok. 40% populacji. Celem niniejszej pracy jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat odżywienia osób starszych oraz omówienie wielokierunkowych uwarunkowań i konsekwencji niedożywienia w tej grupie populacyjnej. Przegląd literatury opublikowanej w latach 2015–2025 przeprowadzono z wykorzystaniem bazy MEDLINE/PubMed za pomocą słów kluczowych: „elderly”, „older adults”, „geriatric patients”, „malnutrition”, „nutritional problems”, „nutritional status”, „nutritional risk”, „chronic disease”, „multimorbidity”, „frailty”, „disability”, „activities of daily living”, „dependence”. Wyszukiwanie powtórzono w bazie Google Scholar za pomocą słów kluczowych „elderly” i „malnutrition”. Przeprowadzono opisowy przegląd 53 wybranych artykułów. Z dokonanej analizy wynika, że osoby starsze są grupą o wysokim ryzyku niedożywienia. Stopień tego zjawiska różni się w badanych społecznościach, a największy odsetek dotkniętych nim seniorów występuje w środowiskach szpitalnych. Niedożywienie dotyczy zarówno podaży energetycznej, jak i witaminowo-mineralnej. Do czynników mu sprzyjających należą zarówno uwarunkowania społeczne, jak i fizjologiczne konsekwencje starzenia się organizmu. Na stan odżywienia osób starszych wpływa wiele powiązanych czynników, a samo niedożywienie może obejmować niedobór 1 lub kilku składników odżywczych. Postępowanie zapobiegawcze zmniejszające ryzyko jego wystąpienia u osób starszych powinno obejmować zarówno badania przesiewowe w kierunku wykrywania niedożywienia, jak i strategie wspierające minimalizowanie zidentyfikowanych czynników sprzyjających jego wystąpieniu. Może się to odbywać np. poprzez wyrównywanie niedoborów żywieniowych, zastosowanie żywności medycznej, bezpośrednie dostarczanie pożywienia do potrzebujących osób, edukację żywieniową seniorów, ich opiekunów i personelu medycznego z najbliższego środowiska oraz angażowanie osób starszych do aktywnego spędzania czasu. Zapobieganie niedożywieniu ma szczególne znaczenie w procesie zdrowego starzenia się. Med Pr Work Health Saf. 2026;77(4)